黒豆は身体によい・・・・・あるある大辞典 いろいろなサプリがあるけど、昔から黒豆はサポニン、ビタミンE、アントシアニンを含む 健康食品として人気です。黒豆とは大豆の一種で外皮の黒いものです。黒豆の黒い色は、アントシアンという色素によるものです。良質のタンパク質をはじめ、ビタミンEやB群、サポニン、イソフラボンなどを豊富に含みます。
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